乖妞儿 的个人资料转眼成空，我们便如飞而去照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
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6月28日 如果有砂锅粥一样的姻缘喜欢砂锅粥是在广州．那时总在半夜让11023载着我,去江湾附近找砂锅粥的店.
来一斤虾58,来一斤蟹58,全部和生米一起煮在砂锅里,直到彼此浓稠胶着,相互渗透着鲜和甜.
配着酸酸的小菜,4个朋友正好一锅.吹着江风,喝粥都能喝得有了醉意.
来了北方之后,再也没有喝到砂锅粥.也许是北方海鲜昂贵,也许是水土不服,这样的食店,在北京仅有寥寥数家,还不正宗.
于是决定自己动手.  昨晚的成果,滋味与广州吃到的并无大异,很满足,教大家也做做
一只蟹,一把米,一口砂锅,一撮盐
先把蟹刷干净,在滚水里快焯一下,让外壳颜色变红,浮沫散出撇净.这样不会影响后来熬粥的品质 用煮蟹的水下米.多放些水,在煮的过程中,把沸腾出的泡沫也撇去,保持米汤的醇净 不停搅拌,以免粘底,小火熬到米有7成粘稠 蟹拆开,去心去肠去肺,我把流出的蟹汁也一并收集倒进粥中,加盖焖.已经可以闻到海鲜混合着稻米的清甜飘在空气里. 看到粥已成胶质,但米还有形状时关火,放盐.撒上咸菜粒(用潮州的菜脯最好,我就用榨菜代替了) 一边喝着粥,我突然想到一个问题
砂锅粥到底是一个东西,还是几个东西?
米,水,蟹.它们最后的名字却叫砂锅粥
它们三者正如同一段美满姻缘中的三个支柱:爱情,身体,物质 米永远是这锅粥的主角,如同没有米便不成为粥,没有爱的关系也不能称之为婚姻 水是身体.也许没有水,用大米炒蟹它也是一道菜,但是多么生硬难咽. 有了水的交融和软化,才让坚硬的米粒和生腥的海鲜互相占有互相缠绕,沁人脾胃,生出对生活甘美的感念.
漂亮的蟹,便是婚姻中的物质.没有了它,这照样是一锅清粥 也能活命 但是长期吃下去,大半会营养不良,大半会闻见别家鱼片粥,瘦肉粥的芬芳,终于对碗中的白粥食之无味. 一只蟹,足以提供丰盈的汁,雪白的肉,和营养的蟹黄蟹膏. 以至于摆出的造型,都可以如此悦目. 可惜 可惜 可惜完美婚姻的三个要素,远不如沃尔玛家乐福里买食材这么轻易 婚姻的超市里,永远是缺货的 只有极少数的人,也许是幸运,也许是盲目,也许是执着,也许是甘愿 才能满载而归 你愿意少拿哪样? 6月5日 与榴莲谈一场缓慢的恋爱突然想讲榴莲的故事。榴莲，原名流连，本来就是个缠绵的词语。
它是莫测的，谁会想到它长满硬刺的外壳下，覆盖着这么柔软如脂的果肉。
它是鲜明的，要么让人极恨，要么让人极爱，绝对不会像苹果梨那样人尽可夫。
它是侵略性的，你的冰箱，你的房间，你的肺里的每一个经络，都布满了它的味道，并且，在你吃不到的时候，你会疯狂地想念它，犹如吸毒。
幸好，它是榴莲，不是某个男人或女人。
先放一张我做的榴莲煲鸡汤，汤甜甜的，非常鲜，除了一片姜和少许盐，什么也没放。
榴莲核把外面棕色的皮去掉，放进去和果肉一起煲，粉粉糯糯，和银杏果一样的口感。大火开锅要撇去浮沫，改小火之后不要加水不要开盖，一直炖到汤汁出现奶黄色，最后再加盐，否则炖不出鸡肉的鲜。
这过程犹如一场绵长的爱，榴莲在成熟之前，从未落地，鸡在死亡之前，从未上天。两个来自不同世界的物体，在经历过刀刃之痛后，终于撇去血沫杂质，在一起慢慢的，慢慢的彼此渗入，彼此融合，不被打扰的，缓慢的相爱。
可是，谁还愿意和我去缓慢的相爱，彼此索取彼此衡量彼此表白，如同一碗100度沸水冲开的快餐汤，让我毫无食欲。
老火，靓汤。情久，弥坚。
 几岁时就听父亲描述过榴莲:和煤气一个味道,剥开来一瓣一瓣的.那时的我心有疑惑,煤气味的橘子?好恐怖.
渐渐超市里开始贩卖这种东西,面目狰狞,不友善的外型和价钱.
我也学着其他人一样,捂鼻绕道,尽管我们都没有闻出什么特别的来_包裹着厚厚的壳,又是半熟阶段,哪会散出什么气味
大学时,因为工作认识了一个女人,她说:我酷爱榴莲
于是我把这话记在心里.去机场接她之前,我跑去超市头一次买了榴莲,小小的一个,剥开来,却无比丰满.装了满满3盒.至今我都认为那是我买得最成功的一个.
车上弥漫着榴莲的味道.来迎接我们的某长,满脸笑容地刚拉开车门,立即怒气冲冲地骂司机:你把车弄出什么臭味了!
回到酒店,那个40多岁的女人,抱起榴莲很甜蜜地呼吸着,像个孩子:是金枕头!
我小心地尝了一块,软软的,甜甜的,腻腻的,像奶油和冰淇淋的口感,入嘴之后,那种臭味一点没有了,反而是满嘴绵长的香甜馥郁.
07年到了广州，那里所有的水果都是金灿灿的，榴莲，菠萝蜜，连街道两旁的绿化树，都挂满了可爱的芒果。
每天太阳下山之后，溜达到万佳，直接上二楼，最便宜的时候卖过3元多一斤。黄亮新鲜，熟得恰到好处，闭着眼拿一个榴莲都不会有错。
吃榴莲的时候请一定要用手，不要企图用筷子勺子等文雅的工具，那样都只会丧失吮指回味的乐趣，这样具有侵略性的味道，你尽管放肆些再放肆些，高兴了把脸埋进去舔食都没有问题。 我们以为自己有多高贵，其实我们所有本质上的快乐，都来自“非人性”的时刻。
离开广州之后，榴莲成了我一个记忆的出口，在买不到榴莲的北京冬日，榴莲糖是唯一的替代品。它是有榴莲的味道，但是它生硬甜到发腻的口感让我很沮丧，我丧气地吃了一颗又一颗，却依然，永远不会承认它和榴莲有什么关系。
12月去深圳出差，我坐很远的车去找最大的超市，幸好南方冬天的榴莲还是这么香甜，太大的一个没吃下，强悍地把它带上飞机，牺牲了我最喜欢的露肩装。为了值得的东西，我一直是不在乎代价的。 春末，北京开始大量的售卖榴莲，北方的榴莲因为运输缘故，总是会在未熟的时候摘下，让时间把它们闷熟，所以常常会挑不到足够好的。每次开榴莲之前，我就像个赌徒一样心脏狂跳，紧张得有些窒息。如果按照南方的标准挑那些刺硬新鲜的，那么在北方，它一定还没成熟，在北方只能挑选那些看起来发蔫的，土黄色的，刺都枯萎了的，但也有可能，它已经熟过了头。 每个榴莲熟度不同，带来的口感也不同，9份熟的榴莲，是甜腻美味的，11分熟的榴莲，带着一点点白兰地的馥郁，其实，7分熟生榴莲的清甜，也很让我惊喜。
我最爱的两样水果，山竹和榴莲，一个极凉，一个极热，相同的是，在打开它之前，你永远无法揣测它的面目。吃之前的犹豫，猜度，不定和期待也便成了美味的一部分。
一个人总是吃不完一整个榴莲，也很少有人和我分享。他们在没有吃过它，或者仅仅是抵触性的一小口之后，就皱着眉头说：我受不了，我很讨厌它。
最后我想讲个故事，曾经有一个男生非常讨厌榴莲，可是他喜欢的女孩爱吃，他常常给她买，然后在一旁看她幸福地吃相。女孩很淘气，逼迫他咬，他终于捏着鼻子狠心啃了一大口，囫囵吞了下去。女孩在一边开心得大笑。 此后，女孩每次吃榴莲都要看他滑稽的模样，他也憨厚地乖乖的陪着吃，直到他终于爱上榴莲味儿，一起分享榴莲是他们最快乐的时刻。 后来，女孩走了，去了别的地方，他们散落天涯两端。 他说：从此我再也不敢，一个人吃榴莲。 榴莲的味道，不是香，也不是臭，是疼。THE END 睡前再读一首晏几道的词，貌似废话，却真淳动人
长相思，长相思。
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